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[내가 만난 e-사람] 혹독한 트레이너 유동인 코치와 운동, 사람 그리고 인생이야기를 논하다 by 지식소통 조연심 고생이라고는 전혀 하지 않았을 듯한 하얀 얼굴에 조금은 날카로워 보이는 눈매가 사람을 끌어당기는 유동인 코치와 강남구청 근처 싱싱한 참치회가 듬쁙 나오는 유선참치에서 브랜드블로그 오픈 관련 컨설팅을 가졌다. 중앙대학교 지식산업교육원 포토에세이 과정의 워크샵 "나는 작가다"에서 우승하여 브랜드블로그 컨설팅을 받게 된 것이다. 2주 전 우지인 트레이너와 동시에 갖은 사전 컨설팅에서 자신이 하고 싶은 영역과 목표를 어느 정도 정리한 후 다시 갖은 이번 시간은 유동인 코치의 운동철학과 혹독한 트레이닝법에 대해 보다 상세히 들을 수 있었다. 인기절정이었던 꽃보다 남자의 구준표나 베토벤 바이러스의 강마에 그리고 최고의 사랑의 독고진이 보여주는 빈틈 하나 없을 듯한 차가운 매력을 지님과 동시에 순간순간 보여지는 따뜻.. 더보기
[농업기술실용화재단] 인사동 쌈지길서 만난 굳지 않는 떡의 세상 나들이 by 지식소통 조연심 2011년 9월 3일 인사동 쌈지길에서는 농진청이 기술개발하고 농업기술실용화재단이 기술상용화를 하고 있는 굳지않는 떡의 세상나들이 행사가 진행되었다. 여름과 가을의 절묘한 날씨를 모두 담은 선택받은 날! 파란 하늘만큼 굳지않는 떡의 미래는 밝아보였다. 이 날 첫 무대를 장식한 사람들은 충남 금산에서 올라온 팀인데 이 분들이 기우제를 드리면 반드시 비가 온다고 하는 설이 있단다. 하지만 그 동안 너무 비가 많이 온지라 더이상 비가 내리지 말라는 기천제를 드리고 굳지 않는 떡의 성공을 기원해 주었다. 머리에 솥뚜껑, 물을 담은 병, 박을 얹은 바구니 등을 머리에 인 아녀자들과 구성진 목소리로 선창을 하던 할머니의 음성이 지금도 귀에 들리는 듯 하다. 농업기술실용화재단에서는 이번 쌈지길 행사를 준비하면서 다양.. 더보기
[내가 만난 e-사람] 불가능을 넘어! 세계최초 “굳지않는 떡” 기술 개발자 농촌진흥청 한귀정 과장을 만나다 by 지식소통 조연심 굳지 않는 떡 기술개발자 한귀정 농촌진흥청 발효이용과 과장 “굳지 않는 떡은 기존의 떡 제조공정에 간단한 기계장치인 떡 메치는 펀칭을 과학화하여 인공적인 화학첨가물을 넣지 않고도 오래도록 말랑말랑하게 유지되는 떡입니다. 그렇지만 상하지 않는다는 말은 아닙니다. 영원히 굳지 않는 떡이라 하더라도 방부제가 없는 식품이기 때문입니다.” - 농촌진흥청 발효이용과 과장 한귀정 굳지 않는 떡 개발 배경은 무엇인가요? 모두들 불가능하다고 했습니다. 멥쌀이 굳지 않는다는 것은 학술적으로도 공인된 사실이었거든요. 멥쌀과 찹쌀의 다른 점은 20%의 아밀로펩틴이라는 성분인데 그 성분 때문에 찹쌀은 2일정도 안 굳고 멥쌀은 하루 만에 굳어 버린답니다. 기존의 방식으로는 해결점이 없었지요. 그래서 완전히 다른 방식으로 시작했습.. 더보기
[농업기술실용화재단] 굳지 않는 떡과 어울리는 대표적인 한방차 BEST 5 by 지식소통 조연심 최근 건강을 생각하는 사람들이 많아지면서 커피전문점과는 다르게 한방차 전문점들이 많이 생기고 있습니다. 이제는 멋이나 분위기보다는 한번을 먹더라도 건강까지 챙기고자 하는 야무진 현대인들의 생각을 반영한 것이겠지요. 농촌진흥청이 기술개발을 하고 농업기술실용화재단이 기술상용화를 하고 있는 굳지 않는 떡에서는 굳지 않는 떡과 어울리는 한방차 BEST 5를 생각해 보았습니다. 사실 여기에 선정된 것보다 더 맛있고 건강에 좋은 한방차도 얼마든지 있습니다. 결국 어떤 차와 함께 하더라도 어울리는 떡이 바로 굳지 않는 떡이기를 바랄 뿐이지요. [굳지 않는 떡과 어울리는 대표적인 한방차 BEST 5] 1. 오미자차 5가지 맛이 난다하여 오미자라 하고 감기예방, 면역력 증강, 체력비축 효과가 있어 가을보약이라고도 합니다.. 더보기
[굳지 않는 떡] 말랑말랑 굳지 않는 떡, 인기간식으로 등극 (농촌진흥청&농업기술실용화재단) by 지식소통 조연심 농촌진흥청이 기술개발하고, 농업기술실용화재단의 기술사업화를 통해 70여개 업체에 기술이전된 굳지 않는 떡이 다양한 소비자들을 만나고 있다. 크고 작은 모임,이벤트, 포럼,세미나 및 회의 장소에서 '굳지 않는 떡'은 맛 뿐만 아니라 말랑말랑한 질감을 장점으로 하면서도 한국인의 정서에 빵과는 다른 친숙한 간식으로 자리매김하고 있다. 그 현장 몇 곳을 다녀왔다. 굳지 않는 떡 블로그 바로가기 http://blog.naver.com/goodfact ‘ 굳지 않는 떡’은 기존의 떡 제조공정에 간단한 기계장치를 이용함으로써 떡 메치는 과정인 펀칭을 과학화하는 방식으로 만들어 졌습니다. 이렇게 만들면 인공적인 화학첨가물을 넣지 않고도 오래 보존이 가능하고, 실온(3~4일)은 물론 냉장(7일) 또는 냉동(1~2개월) .. 더보기

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