농촌 진흥청 썸네일형 리스트형 [굳지 않는 떡] 말랑말랑 굳지 않는 떡, 인기간식으로 등극 (농촌진흥청&농업기술실용화재단) by 지식소통 조연심 농촌진흥청이 기술개발하고, 농업기술실용화재단의 기술사업화를 통해 70여개 업체에 기술이전된 굳지 않는 떡이 다양한 소비자들을 만나고 있다. 크고 작은 모임,이벤트, 포럼,세미나 및 회의 장소에서 '굳지 않는 떡'은 맛 뿐만 아니라 말랑말랑한 질감을 장점으로 하면서도 한국인의 정서에 빵과는 다른 친숙한 간식으로 자리매김하고 있다. 그 현장 몇 곳을 다녀왔다. 굳지 않는 떡 블로그 바로가기 http://blog.naver.com/goodfact ‘ 굳지 않는 떡’은 기존의 떡 제조공정에 간단한 기계장치를 이용함으로써 떡 메치는 과정인 펀칭을 과학화하는 방식으로 만들어 졌습니다. 이렇게 만들면 인공적인 화학첨가물을 넣지 않고도 오래 보존이 가능하고, 실온(3~4일)은 물론 냉장(7일) 또는 냉동(1~2개월) .. 더보기 이전 1 다음